Zelf vla maken begint met een eenvoudige basis die je in drie smaken kunt bereiden: vanille, karamel en chocolade. In de receptkaart staan de ingrediënten per liter, zodat je eerst je favoriete variant kunt kiezen. De melk en room vormen de romige basis. Met eidooiers en maïzena bind je het mengsel tijdens het verwarmen.
Zelf vla maken: vanille, karamel en chocolade
Een basis voor zelfgemaakte vla, met variaties voor karamel en chocolade.
Ingrediënten
- 1 liter melk per variant
- 40 g maizena per variant
- 4 eidooiers per variant
- 75 g suiker vanillevla
- 0.5-1 vanillestokje vanillevla
- 170 g suiker karamelvla, in plaats van 75 g
- 45 ml water karamelvla
- 100-125 g suiker chocoladevla, in plaats van 75 g
- 50 g cacaopoeder chocoladevla
- 0.5 vanillestokje optioneel bij karamel of chocolade
Instructies
- Kies één variant; de hoeveelheden melk, maizena en dooiers gelden per liter. Vanille: verwarm 900 ml melk met merg en stokje. Klop suiker, maizena, overige melk en dooiers glad.
- Verwijder het stokje. Klop de helft van de hete melk bij het papje en giet terug. Laat roerend 1–2 minuten doorkoken. Zeef, dek op het oppervlak af, laat afkoelen en zet koud.
- Karamel: karamelliseer 170 g suiker met water. Voeg voorzichtig 900 ml melk toe; dit bruist. Laat de karamel oplossen. Maak het papje zonder extra suiker en werk verder zoals boven.
- Chocolade: volg de vanillemethode met 100–125 g suiker en voeg cacao aan het papje toe. Vanille is bij karamel en chocolade optioneel. Klop afgekoelde vla voor serveren los.
Bron: Origineel recept van Rutger Bakt. Bereiding beknopt in eigen woorden.
Zelf vla maken en serveren
Roer tijdens het verwarmen goed over de bodem van de pan om aanzetten te voorkomen. Laat het mengsel vervolgens afkoelen voordat je het in kommetjes verdeelt. Voor een compleet nagerecht kun je de karamelvariant combineren met gebakken peren en stroopwafel. De zachte vla past bij het gebakken fruit en de krokante koekstukjes.
2 gedachten over “Zelf vla maken: vanille, karamel en chocolade”
Reacties zijn gesloten.