Clubsandwich met kip, bacon en avocado is een royaal belegd broodje met verschillende lagen. Gerookte kip, krokant spek en gebakken ei geven een hartige basis. Avocado zorgt voor een zachte tegenhanger. Leg alle onderdelen klaar voordat je begint met stapelen. Laat het gebakken spek even uitlekken, zodat het brood niet onnodig vet wordt en de laagjes prettig blijven eten.
Clubsandwich met kip, bacon en avocado
Ingrediënten
- 6 sneetjes stevig brood
- 100 g gerookte kipfilet
- 4 plakken ontbijtspek
- 0.5 avocado
- 50 g paprikaspread
- 20 g rucola
- 0.25 komkommer
- 2 eieren
Instructies
- Bak spek zonder extra vet krokant en laat uitlekken. Bak twee spiegeleieren in dezelfde pan. Rooster het brood naar wens.
- Snijd kip en komkommer in plakjes en prak avocado. Besmeer twee sneetjes met paprikaspread en beleg met kip en rucola.
- Beleg twee andere sneetjes met avocado, spek en komkommer. Stapel op de eerste laag, dek af met de laatste sneetjes en leg een gebakken ei bovenop.
Bron: Origineel recept van Mind Your Feed. De bereidingswijze is hier beknopt in eigen woorden beschreven.
Clubsandwich: tips en combinaties
Bouw de sandwich kort voor het serveren op en snijd hem met een scherp mes in stukken. Wil je de lunch als een kleine proeverij met verschillende kipgerechten serveren, zet er dan romige kipsalade met kerrie bij als extra beleg voor losse broodjes. Zo kunnen gasten zelf kiezen tussen een stapel met ei en avocado of een romige salade met kruiden.