Griekse bifteki van de BBQ zijn gekruide gehaktstaven met feta in het midden. Oregano, peterselie en komijn geven het vlees smaak. Verdeel de vulling gelijkmatig en sluit het gehakt goed rondom de kaas. Maak de stukken ongeveer even dik, zodat je ze gelijkmatig kunt grillen. Keer ze voorzichtig op het rooster om de vorm en de vulling zo goed mogelijk te behouden.
Griekse bifteki van de BBQ
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt of half-om-halfgehakt
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 tomaat
- 1 ei
- 2 el verse peterselie
- 1 el gedroogde oregano
- 1 pakje feta
- 1 tl komijnpoeder
- zout en peper
- paneermeel
Instructies
- Hak knoflook en peterselie fijn. Verwijder vocht en zaadjes uit de tomaat en snijd klein. Rasp de ui.
- Kneed gehakt met ei, kruiden, tomaat, ui en wat paneermeel tot een goed vormbaar mengsel.
- Snijd feta in repen. Verdeel het gehakt in zes porties en vorm staven rondom de feta. Bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.
- Bereid de barbecue voor op directe hitte van ongeveer 200 °C. Gril de bifteki rondom bruin en gaar; de bron geeft een kerntemperatuur van 70 °C. Serveer direct.
Bron: Origineel recept van INAMOOD. De bereidingswijze is hier beknopt in eigen woorden beschreven.
Griekse bifteki: tips en combinaties
Geef er aardappelen met citroen en rozemarijn bij als warm bijgerecht van de barbecue. De aardappelen worden in een schaal geroosterd en passen bij de hartige vulling en kruiden van het vlees. Bereid de onderdelen op de hitte die ieder recept aangeeft. Serveer ze apart en zet eventueel een groene salade op tafel, zodat de maaltijd naast de warme onderdelen ook iets fris heeft.