Krokante BBQ-aardappelen met rozemarijn, citroen en knoflook. Een fris bijgerecht dat je in een schaal op indirecte hitte goudbruin roostert.
BBQ-aardappelen met rozemarijn en citroen
Krokante BBQ-aardappelen met rozemarijn, citroen en knoflook. Een fris bijgerecht dat je in een schaal op indirecte hitte goudbruin roostert.
Ingrediënten
- 800 g iets kruimige aardappelen
- 2 teentjes knoflook
- 1 klein bosje verse rozemarijn
- 1 citroen
- versgemalen zwarte peper
- grof zeezout
- 3 el olijfolie
Instructies
- Was de aardappelen en laat de schil zitten. Snijd in kwarten en doe in een pan met water tot ze onder staan. Breng aan de kook, kook 5 minuten en giet af. Laat iets afkoelen.
- Bereid de BBQ voor op indirecte hitte van 200 tot 220 °C. Doe de aardappelen in een BBQ-bestendige schaal of pan.
- Hak de knoflook en rozemarijn fijn en meng met de aardappelen en olijfolie. Voeg de rasp van de citroen en het sap van een halve citroen toe. Breng op smaak met zwarte peper en zeezout.
- Zet de schaal op de BBQ en sluit het deksel. Rooster 30 tot 40 minuten en schep elke 10 minuten om.
- Haal van de BBQ wanneer de aardappelen goudbruin, krokant van buiten en zacht van binnen zijn. Laat iets afkoelen en serveer.
BBQ-aardappelen: tips en combinaties
Verdeel de stukken gelijkmatig over een schaal die geschikt is voor de barbecue. Schep tijdens het roosteren om zoals in het recept staat, zodat meerdere kanten kunnen kleuren. De citroen geeft een frisse smaak naast de rozemarijn en knoflook. Dit bijgerecht past bij Griekse gehaktstaven met feta. Plan de bereiding zo dat het vlees kan rusten terwijl je de aardappelen de laatste kleur laat krijgen. Serveer beide onderdelen apart, met eventueel een groene salade erbij. Zo blijven de krokante stukken stevig en kun je de porties makkelijk verdelen.