Sperziebonenschotel met gehakt en kaassaus bestaat uit lagen aardappel, bonen en kerriegehakt. De zelfgemaakte saus geeft het gerecht een romige afwerking. Bereid de onderdelen eerst apart voor en verdeel ze daarna gelijkmatig over de ovenschaal. Zo krijgt iedere portie een goede verhouding tussen aardappel, groente en vlees. Laat de saus ook langs de randen lopen voordat de schaal de oven in gaat.
Sperziebonenschotel met gehakt en kaassaus
Ingrediënten
- 600 g voorgegaarde aardappelschijfjes
- 500 g rundergehakt
- 400 g sperziebonen
- 100 g geraspte belegen kaas
- 30 g bloem
- 30 g roomboter
- 300 ml melk
- 2 tenen knoflook
- 1 sjalot
- 2 el kerriepoeder voor het gehakt
- 1 tl kerriepoeder voor de saus
- 1 el grove mosterd
- 0.5 tl nootmuskaat
- olijfolie
- zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven op 190–200 °C. Kook de bonen negen tot tien minuten beetgaar.
- Fruit sjalot en knoflook in olie. Bak het gehakt gaar met twee eetlepels kerrie, zout en peper. Meng met uitgelekte bonen.
- Smelt boter en roer bloem erdoor. Voeg geleidelijk melk toe. Roer vijftig gram kaas, mosterd, een theelepel kerrie en nootmuskaat door de gebonden saus.
- Vul een ingevette ovenschaal met halve aardappelschijfjes, gehaktmengsel en overige schijfjes. Verdeel saus en resterende kaas erover. Bak 25–30 minuten.
Bron: Origineel recept van SmaakMenutie. De bereidingswijze is hier beknopt in eigen woorden beschreven.
Sperziebonenschotel: tips en combinaties
Laat de schotel na het bakken even staan, zodat je hem makkelijker kunt opscheppen. Zoek je voor een andere dag een vergelijkbare maaltijd met een andere groente, bewaar dan de witlofschotel met mosterd-kaassaus. Die combineert witlof en gehakt met aardappelschijfjes en een mosterd-kaassaus. Beide recepten zijn complete ovengerechten, waarbij je de saus zelf maakt en de onderdelen in lagen opbouwt.