Hak knoflook en peterselie fijn. Verwijder vocht en zaadjes uit de tomaat en snijd klein. Rasp de ui.

Kneed gehakt met ei, kruiden, tomaat, ui en wat paneermeel tot een goed vormbaar mengsel.

Snijd feta in repen. Verdeel het gehakt in zes porties en vorm staven rondom de feta. Bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.

Bereid de barbecue voor op directe hitte van ongeveer 200 °C. Gril de bifteki rondom bruin en gaar; de bron geeft een kerntemperatuur van 70 °C. Serveer direct.