Spaghettisaus à la Tom met gehakt, spekjes, veel groenten en een scheut room. Een rijkgevulde saus met paprika, champignons, doperwten en mais.
Spaghettisaus à la Tom
Spaghettisaus à la Tom met gehakt, spekjes, veel groenten en een scheut room. Een rijkgevulde saus met paprika, champignons, doperwten en mais.
Ingrediënten
- 4 wortelen
- 5 uien
- 1 bak champignons
- 3 teentjes knoflook
- 3 paprika’s
- 1 blikje doperwten
- 3 blikjes gepelde tomaten
- 1 blikje zoete mais
- 1 bakje spekjes
- gemengd gehakt naar wens
- 1 zakje spaghettimelange
- room naar wens
- water volgens de spaghettimelange
Instructies
- Snijd wortelen, uien, knoflook, paprika en champignons klein. Laat de doperwten en mais uitlekken.
- Bak de spekjes zachtjes. Voeg wortelen, uien, knoflook en paprika toe, daarna de champignons. Laat op laag vuur stoven.
- Voeg de gepelde tomaten toe en laat sudderen.
- Bak het gehakt apart rul en meng door de saus. Voeg doperwten en mais toe.
- Meng de spaghettimelange met water volgens de verpakking en roer door de sudderende saus.
- Voeg ongeveer 5 minuten voor het serveren de room toe. Laat de saus zacht pruttelen en voorkom hard doorkoken na het toevoegen van de room.
- Serveer met apart gekookte spaghetti naar wens.
Spaghettisaus à la Tom: tips en combinaties
Snijd de groenten vooraf en bak het gehakt en de spekjes volgens de aanwijzingen in de receptkaart. Laat de saus rustig garen, zodat de verschillende groenten hun smaak kunnen afgeven. Kook de pasta wanneer de saus bijna klaar is en meng alles vlak voor het serveren. Voor een andere rijkgevulde pastasaus kun je de ragù met rode wijn bewaren. Daar zorgen rode wijn en een langere stooftijd voor een ander karakter. Zo kun je afwisselen tussen een saus met veel verschillende groenten en een langzaam ingekookte ragù.