Macaroni met gehakt en tomatensaus is een stevige pastamaaltijd met groenten en een gegratineerd kaaslaagje. Je maakt eerst de saus en mengt die daarna met de pasta. Bak het gehakt los en laat de groenten meegaren voordat alles in de schaal gaat. Verdeel de kaas over de bovenkant, zodat je na het bakken overal een beetje van het goudbruine laagje hebt.
Macaroni met gehakt-tomatensaus
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 1 grote ui gesnipperd
- 1 teen knoflook fijngehakt
- 400 g rundergehakt
- 1 el Italiaanse kruiden
- 2 stengels bleekselderij in stukjes
- 0.5 winterwortel in stukjes
- 0.5 rode paprika in stukjes
- 0.5 prei in ringen
- 0.5 glas rode wijn
- 2 laurierbladeren
- 400 g tomato fritto
- gehakte peterselie
- 500 g grote elleboogmacaroni
- 100 g geraspte kaas
- peper en zout
Instructies
- Fruit ui en knoflook in olijfolie. Bak het gehakt rul met Italiaanse kruiden, peper en zout.
- Bak selderij, wortel, paprika en prei 5 minuten mee. Voeg wijn, laurier en tomato fritto toe. Laat 15 minuten sudderen en roer peterselie erdoor. Verwijder de laurier.
- Verwarm de oven tot 200 °C. Kook de macaroni volgens de verpakking en giet af. Meng pasta en saus in een ovenschaal, strooi kaas erover en gratineer circa 10 minuten.
Bron: Origineel recept van Okoko recepten / Puck Kerkhoven. De bereidingswijze is hier beknopt in eigen woorden beschreven.
Macaroni met gehakt: tips en combinaties
Laat de ovenschotel kort rusten voordat je opschept. Wil je voor een andere dag een versie zonder gegratineerde bovenkant proberen, bekijk dan macaroni met tomaat en kipgehakt. Dat recept gebruikt kipgehakt en veel groenten in een tomatensaus. Beide gerechten zijn makkelijke manieren om pasta en groente samen op tafel te zetten, maar ze verschillen in vleessoort en in de laatste stap van de bereiding.