Macaroni met kipgehakt is een pastamaaltijd met tomaat en veel groenten. Het gehakt zorgt voor een hartige basis, terwijl de tomatensaus de pasta en groenten samenbrengt. Snijd de groenten vooraf en bak het gehakt los voordat je verdergaat met de saus. Kook de pasta volgens de verpakking en meng alles pas wanneer de saus de gewenste smaak en dikte heeft.
Macaroni met tomaat en kipgehakt
Ingrediënten
- 100 g bleekselderij
- 200 g wortel
- 1 flinke ui
- 3 tenen knoflook
- olijfolie
- peper en zout
- 400 g kipgehakt
- 2 zoete puntpaprika’s in stukjes
- 2 tl Italiaanse kruiden
- 350 g Tomato Frito basilicum
- 400 g gepelde tomaten
- 3 el tomatenketchup
- 500 g volkoren macaroni
- 1 handje verse basilicum
- Parmezaanse kaas voor erbij
Instructies
- Hak selderij, wortel, ui en knoflook fijn. Fruit 10 minuten rustig in olijfolie met wat zout.
- Bak kipgehakt en paprika met Italiaanse kruiden en peper mee. Voeg Tomato Frito, gepelde tomaten en ketchup toe. Laat 15 minuten zonder deksel sudderen en roer de tomaten klein.
- Kook intussen macaroni beetgaar en giet af. Roer basilicum door de saus, proef en meng de pasta erdoor. Serveer met Parmezaanse kaas.
Bron: Origineel recept van Francesca Kookt. De bereidingswijze is hier beknopt in eigen woorden beschreven.
Macaroni met kipgehakt: tips en combinaties
Verdeel de saus goed door de pasta en serveer de maaltijd warm. Wil je voor een volgende kookdag een andere versie bewaren, bekijk dan de gegratineerde macaroni met gehaktsaus. Die combinatie gebruikt een gehaktsaus en eindigt met een gegratineerd laagje kaas. Zo kun je met dezelfde pastasoort afwisselen tussen een gerecht uit de pan en een schaal met een goudbruine bovenkant.