Kip siam met cashewnoten is een gerecht met vlees, knapperige groenten en een hartige Aziatische saus. De noten geven extra beet aan de maaltijd. Snijd de groenten vooraf en houd de stukken ongeveer even groot. Tijdens het bakken kun je de ingrediënten dan op het juiste moment toevoegen, zonder ondertussen nog te hoeven snijden. Zo houd je meer controle over de gaarheid.
Kip siam met cashewnoten
Ingrediënten
- 400 g kipfilet
- 200 g sugarsnaps
- 2 tenen knoflook
- 1 rode paprika
- 1 rode peper
- 1 rode ui
- 1 bosje lente-ui
- 2 el bloem
- 2 el oestersaus
- 1 el ketjap manis
- 1 el sojasaus
- 1 el maizena
- 1 tl gemberpoeder
- 1 handje cashewnoten
- witte rijst voor erbij
- olie en zout
- 125 ml water saus
Instructies
- Kook de rijst. Snijd kip in blokjes en bestrooi met zout en bloem. Schud losse bloem af, bak de kip bruin in olie en neem uit de pan.
- Snipper ui en knoflook; snijd paprika, peper en lente-ui. Fruit ui en knoflook en wok de overige groenten met sugarsnaps 5–7 minuten.
- Verwarm oestersaus, ketjap, sojasaus, gember en 125 ml water. Bind naar wens met maizena losgeroerd in 1–2 eetlepels koud water.
- Voeg kip en saus bij de groenten. Wok nog 1–2 minuten tot de kip gaar is. Serveer met rijst en cashewnoten.
Bron: Origineel recept van SmaakMenutie. De bereidingswijze is hier beknopt in eigen woorden beschreven.
Kip siam: tips en combinaties
Serveer met rijst en schep de saus over de kip en groenten. Voor een frisse aanvulling past een schaaltje zoetzure komkommer erbij. De zoetzure smaak geeft afwisseling naast de hartige saus en de cashewnoten. Zet de komkommer apart op tafel, zodat de groente koel en fris blijft. Met deze combinatie krijg je verschillende structuren en smaken op één bord.