Bananenbrood met chocolade of noten is een smeuïge cake waarin rijpe bananen de hoofdrol spelen. De mogelijke toevoegingen geven extra smaak en beet. Prak de bananen goed en meng de ingrediënten volgens de volgorde in de receptkaart. Verdeel het beslag gelijkmatig over de vorm. Controleer de gaarheid in het midden voordat je de cake uit de oven haalt.
Bananenbrood met chocolade of noten
Ingrediënten
- 125 g boter gesmolten
- 200 g suiker
- 2 grote eieren
- 60 ml melk
- 1 tl vanille-extract
- 3 rijpe bananen
- 250 g bloem
- 1 tl baking soda
- 1 snuf zout
- 1 handvol gehakte chocolade of noten
- 1 extra banaan optioneel, voor bovenop
Instructies
- Verwarm de heteluchtoven op 160 °C. Bekleed of vet een cakevorm van 25 cm in.
- Klop suiker en boter door elkaar. Meng de eieren één voor één erdoor, gevolgd door melk en vanille.
- Roer bloem, baking soda en zout kort door het beslag. Prak de bananen en meng erdoor, samen met chocolade of noten.
- Vul de vorm. Leg eventueel twee banaanhelften bovenop. Bak 50–65 minuten en controleer met een prikker of het brood gaar is.
Bron: Origineel recept van Miljuschka. De bereidingswijze is hier beknopt in eigen woorden beschreven.
Bananenbrood: tips en combinaties
Laat het gebak voldoende afkoelen voordat je het in plakken snijdt. Zo blijft het beter bij elkaar en kun je nette porties maken. Wil je met rijpe bananen juist iets in de koekenpan bereiden, probeer dan kleine bananenpannenkoekjes. Die maak je met banaan en ei en serveer je direct met een topping naar keuze. Zo heb je een alternatief voor ontbijt of lunch.