Appelbeignets van bladerdeeg hebben een krokante buitenkant met appel in het midden. Na het frituren krijgen ze een laagje kaneelsuiker. Werk met koel deeg, zodat je het goed kunt vormen en sluiten. Zorg ook dat de randen goed vastzitten voordat de pakketjes de olie in gaan. Daarmee help je voorkomen dat de vulling tijdens het bakken naar buiten komt.
Appelbeignets van bladerdeeg
Ingrediënten
- 150 g kristalsuiker
- 16 plakjes bladerdeeg
- 2 goudreinetten
- 1 tl kaneel
- frituurolie
Instructies
- Meng suiker en kaneel. Schil de appels, snijd elk in vier schijven en verwijder de klokhuizen. Ontdooi het deeg en steek ronde plakken uit.
- Maak de randen licht vochtig. Leg op acht deegplakken een appelschijf, vul het midden met kaneelsuiker en dek af met een tweede deegplak. Druk de randen zorgvuldig dicht met een vork.
- Frituur in kleine porties circa 6 minuten op 180 °C. Laat uitlekken en wentel door de resterende kaneelsuiker.
Bron: Origineel recept van SmaakMenutie. De bereidingswijze is hier beknopt in eigen woorden beschreven.
Appelbeignets: tips en combinaties
Bak niet te veel tegelijk, zodat de temperatuur van de olie niet te ver daalt. Laat het gebak even uitlekken voordat je het door de suiker haalt. Zoek je voor een ander moment een warm dessert met appel en kaneel, kies dan appelcrumble met kaneel. Die bereid je in een ovenschaal in plaats van in frituurolie en schep je eenvoudig in kommetjes.