Kwarktaarttoetje met aardbeien serveer je in een glaasje, met laagjes Bastogne, aardbeiengelei en slagroom. Het is een dessert waarbij de verschillende lagen goed zichtbaar blijven. Zet de glaasjes en de onderdelen klaar voordat je begint met vullen. Verdeel de kruimels gelijkmatig over de bodem en houd de aanwijzingen voor het opstijven aan, zodat de vulling stevig genoeg wordt.
Kwarktaarttoetje met aardbeien
Ingrediënten
- 8 bastognekoeken
- 250 g kwark
- 250 ml slagroom
- 8 g vanillesuiker
- 500 g aardbeien
- 3 el suiker
- 5 blaadjes gelatine
Instructies
- Verkruimel de koeken en verdeel over vier glazen. Klop slagroom met vanillesuiker stijf. Bewaar bijna de helft voor garnering en spatel de rest door losgeroerde kwark.
- Week gelatine 5 minuten in koud water. Houd vier aardbeien apart en pureer de rest. Verwarm de puree met suiker zonder te koken en los uitgeknepen gelatine erin op.
- Meng de helft van de puree geleidelijk door de kwark. Verdeel over de glazen en schenk de overige puree erop.
- Laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. Garneer vlak voor serveren met achtergehouden slagroom en aardbei.
Bron: Origineel recept van Laura’s Bakery. De bereidingswijze is hier beknopt in eigen woorden beschreven.
Kwarktaarttoetje: tips en combinaties
Werk de glaasjes af wanneer de lagen voldoende zijn opgesteven. Met individuele porties hoef je het dessert aan tafel alleen nog uit te delen. Voor een andere taartachtige afsluiting kun je de cheesecake met witte chocolade en kersen bewaren. Die heeft eveneens een koekbodem en fruit, maar wordt als hele taart gebakken en in punten gesneden. Het verschil zit vooral in de vulling, bereiding en benodigde koeltijd.