Verkruimel de koeken en verdeel over vier glazen. Klop slagroom met vanillesuiker stijf. Bewaar bijna de helft voor garnering en spatel de rest door losgeroerde kwark.

Week gelatine 5 minuten in koud water. Houd vier aardbeien apart en pureer de rest. Verwarm de puree met suiker zonder te koken en los uitgeknepen gelatine erin op.

Meng de helft van de puree geleidelijk door de kwark. Verdeel over de glazen en schenk de overige puree erop.

Laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. Garneer vlak voor serveren met achtergehouden slagroom en aardbei.