Witte chocoladecheesecake met kersen heeft een Bastognebodem en een romige gebakken vulling. De combinatie van zoete chocolade en fruit maakt dit een feestelijke taart. Begin ruim op tijd, want na het bakken moet de vulling nog afkoelen en opstijven. Verdeel de kruimelbodem gelijkmatig en druk hem goed aan voordat je de vulling toevoegt. Volg daarna de baktijd en koeltijd uit het recept.
Witte chocoladecheesecake met kersen
Ingrediënten
- 250 g Bastognekoeken
- 75 g ongezouten roomboter
- 200 g witte chocolade
- 600 g naturel roomkaas
- 50 g kristalsuiker
- 125 g crème fraîche
- 1 el maïzena
- 3 eieren
- 1 eidooier
- 1 blik kersenvlaaivulling
- 30 g witte chocolade geschaafd, voor bovenop
Instructies
- Vet een springvorm van 23 cm in. Verwarm de oven op 150 °C boven- en onderwarmte met een schaal water onderin.
- Meng fijngemalen koeken met gesmolten boter. Druk stevig op de bodem van de vorm.
- Smelt de chocolade au bain-marie. Meng glad met roomkaas, suiker, crème fraîche en maïzena. Spatel afzonderlijk de eieren en eidooier erdoor.
- Schep de kersenvulling er losjes door, zodat een marmerpatroon blijft. Giet op de bodem en bak 75 minuten.
- Schakel de oven uit. Laat de taart één uur in de oven met geopende deur afkoelen. Laat verder afkoelen en vervolgens minimaal zes uur in de koelkast opstijven. Garneer met chocoladeschaafsel.
Bron: Origineel recept van OhMyFoodness. De bereidingswijze is hier beknopt in eigen woorden beschreven.
Witte chocoladecheesecake: tips en combinaties
Snijd de taart pas aan wanneer hij voldoende stevig is. Met een schoon, scherp mes maak je nette punten. Wil je een dessert in kleinere, individuele porties bereiden, kies dan aardbeien-kwarktaarttoetjes in glaasjes. Die glaasjes hebben eveneens een koekbodem en fruit, maar een andere vulling en bereidingswijze. Zo kun je kiezen wat het beste past bij je gezelschap en de beschikbare voorbereidingstijd.