Kip-kerrie salade is romig broodbeleg met bieslook en een herkenbare kruidige smaak. Je kunt de salade op broodjes, crackers of toast serveren. Verdeel de gare kip in kleine stukjes, zodat het beleg makkelijk te scheppen blijft. Meng de dressing eerst goed en roer die daarna door het vlees. Proef voordat je extra kruiden toevoegt, zodat de smaken in balans blijven.
Kip-kerrie salade
Ingrediënten
- 200 g kipfilet
- 1 kippenbouillonblokje
- 400-500 ml water
- 4 el mayonaise
- 3 tl kerriepoeder
- verse bieslook
- peper en zout
Instructies
- Maak bouillon van het blokje en water. Laat de kip 15–20 minuten rustig garen in de bouillon.
- Meng mayonaise met kerrie en fijngesneden bieslook.
- Trek de gare kip met twee vorken uiteen, laat afkoelen en kruid met peper en zout. Schep door de kerriemayonaise en bewaar gekoeld tot het serveren.
Bron: Origineel recept van SmaakMenutie. De bereidingswijze is hier beknopt in eigen woorden beschreven.
Kip-kerrie salade: tips en combinaties
Bewaar het beleg gekoeld tot je het op tafel zet. Voor een lunch met verschillende soorten beleg kun je ook tonijnsalade met augurk maken. De tonijn, augurk en mosterd zorgen voor een andere, frissere smaak naast de kruidige kip. Serveer beide in aparte schaaltjes met brood erbij. Zo kiest iedereen zijn eigen combinatie en blijven de verschillende salades goed van elkaar gescheiden.