Hollandse eiersalade maak je met sjalot, mosterd, kerrie en verse bieslook. Het is een eenvoudige salade voor brood of toast, waarbij het ei de hoofdrol houdt. Laat de gekookte eieren afkoelen voordat je ze fijnmaakt en door de dressing mengt. Snijd de sjalot klein, zodat de smaak goed wordt verdeeld en er geen grote stukken ui in het beleg zitten.
Ouderwetse Hollandse eiersalade
Ingrediënten
- 6 middelgrote eieren
- 1 sjalot
- 4 el mayonaise
- 1 tl scherpe mosterd
- 1 tl kerriepoeder
- verse bieslook
Instructies
- Kook de eieren ongeveer 8 minuten hard. Laat schrikken, pel ze en houd dooiers en eiwitten apart. Snijd het eiwit klein.
- Prak de dooiers glad met mayonaise, mosterd en kerrie.
- Meng eiwit, fijngesnipperde sjalot en gehakte bieslook erdoor. Serveer gekoeld op brood of toast.
Bron: Origineel recept van SmaakMenutie. De bereidingswijze is hier beknopt in eigen woorden beschreven.
Hollandse eiersalade: tips en combinaties
Proef aan het einde en voeg de bieslook toe volgens het recept. Zet de salade tot het serveren in de koelkast. Wil je meerdere schaaltjes voor een lunch of borrel maken, kies dan de kipsalade met kerrie als tweede soort beleg. Die variant heeft dezelfde romige basisgedachte, maar krijgt een andere structuur en smaak van kip en de kruidige dressing. Geef er broodjes of crackers bij.