Een makkelijke traycake met appel, kersen, pure chocolade en pecannoten. Serveer de plaatcake met zelfgemaakte stracciatellaroom. Naar het recept van 24Kitchen.
Easy traycake met appel, kersen en chocolade
Ingrediënten
- 250 g boter
- 250 g lichte basterdsuiker
- 250 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 5 eieren
- 2 appels
- 130 g pure chocolade voor de cake
- 150 g diepvrieskersen
- 75 g pecannoten
- 75 g pure chocolade voor de room
- 250 ml slagroom
- 30 g suiker voor de room
- poedersuiker voor het serveren
Instructies
- Verwarm de oven tot 170 °C. Vet een bakplaat in en leg er bakpapier op.
- Klop boter en basterdsuiker romig. Voeg de eieren afzonderlijk toe. Meng bloem en bakpoeder erdoor en spreid het beslag op de bakplaat.
- Schil de appels en snijd in plakjes. Hak 130 gram chocolade grof. Verdeel appel, kersen, chocolade en pecannoten over het beslag.
- Bak ongeveer 30 minuten, tot de cake goudbruin en gaar is. Haal van de bakplaat en snijd in stukken.
- Smelt voor de room 75 gram chocolade au bain-marie. Klop slagroom en suiker stijf. Roer de gesmolten chocolade langzaam erdoor voor kleine chocoladestukjes.
- Bestrooi de cake voor het serveren met poedersuiker en geef de stracciatellaroom erbij.
Bron: Easy traycake van 24Kitchen, uit Rudolph’s Bakery.
Easy traycake: tips en combinaties
Verdeel het fruit en de chocolade gelijkmatig over het beslag, zodat iedere portie een beetje van de verschillende smaken bevat. Laat de plaatcake voldoende afkoelen voordat je hem in stukken snijdt. De stracciatellaroom uit het recept serveer je er apart bij. Zoek je een andere taart met kersen en chocolade, bekijk dan de cheesecake met kersen en witte chocolade. Die wordt in een andere vorm gebakken en heeft een romige kaasvulling op een koekbodem. Kies de variant die past bij je beschikbare baktijd en de gelegenheid waarvoor je het gebak wilt maken.