Snelle spaghetti met gehaktballetjes en een tomatensaus met basilicum. Een makkelijke maaltijd met Parmezaanse kaas, klaar in ongeveer 35 minuten.
Snelle spaghetti bolognese met gehaktballetjes
Snelle spaghetti met gehaktballetjes en een tomatensaus met basilicum. Een makkelijke maaltijd met Parmezaanse kaas, klaar in ongeveer 35 minuten.
Ingrediënten
- 3 el olijfolie plus wat voor de ovenschaal
- 3 teentjes knoflook gehakt
- 1,5 ui gesnipperd
- 400 g gezeefde tomaten uit blik
- 1 tl tomatenpuree
- 3 druppels citroensap
- 2 tl suiker
- 2 el basilicum gehakt, vers of diepvries
- 2 druppels Spaanse pepersaus of Tabasco
- 500 g rundergehakt
- 1 ei losgeklopt
- 2 el geraspte Parmezaanse kaas
- 1 snee witbrood geroosterd en verkruimeld
- 1 el peterselie gehakt
- 300 g spaghetti
- zout
- peper
- 2 el rode wijn optioneel
Instructies
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan. Fruit 2 gehakte teentjes knoflook en 1 gesnipperde ui ongeveer 3 minuten.
- Voeg de gezeefde tomaten, tomatenpuree, citroensap, suiker, basilicum en pepersaus toe. Breng op smaak met zout en peper en laat 10 minuten pruttelen. Voeg eventueel 2 eetlepels rode wijn toe.
- Verwarm de oven voor op 210 °C en vet een ovenschaal in.
- Meng het gehakt met de resterende knoflook en halve ui, het ei, de Parmezaanse kaas, het broodkruim en de peterselie. Breng op smaak met zout en peper.
- Vorm balletjes ter grootte van een walnoot. Leg in de ovenschaal, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en bak 5 tot 10 minuten in de oven. Laat zo nodig langer garen tot ze volledig gaar zijn.
- Leg de gehaktballetjes in de tomatensaus en wentel ze erdoor. Kook de spaghetti al dente volgens de verpakking en serveer met de saus en balletjes.
Snelle spaghetti bolognese: tips en combinaties
Maak de gehaktballetjes ongeveer even groot, zodat ze gelijkmatig garen. Verdeel ze daarna goed door de tomatensaus. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en meng de saus pas wanneer de spaghetti klaar is. Zoek je voor een dag met meer kooktijd een andere saus, bewaar dan de langzaam gestoofde ragù met rode wijn. Die suddert langer en combineert twee soorten gehakt met spek en wijn. Zo kun je kiezen tussen een vlotte maaltijd met balletjes en een lang gestoofde pastasaus met een andere structuur.