Ga terug

Snelle spaghetti bolognese met gehaktballetjes

Snelle spaghetti met gehaktballetjes en een tomatensaus met basilicum. Een makkelijke maaltijd met Parmezaanse kaas, klaar in ongeveer 35 minuten.
Recept afdrukken
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 3 el olijfolie plus wat voor de ovenschaal
  • 3 teentjes knoflook gehakt
  • 1,5 ui gesnipperd
  • 400 g gezeefde tomaten uit blik
  • 1 tl tomatenpuree
  • 3 druppels citroensap
  • 2 tl suiker
  • 2 el basilicum gehakt, vers of diepvries
  • 2 druppels Spaanse pepersaus of Tabasco
  • 500 g rundergehakt
  • 1 ei losgeklopt
  • 2 el geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 snee witbrood geroosterd en verkruimeld
  • 1 el peterselie gehakt
  • 300 g spaghetti
  • zout
  • peper
  • 2 el rode wijn optioneel

Instructies
 

  • Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan. Fruit 2 gehakte teentjes knoflook en 1 gesnipperde ui ongeveer 3 minuten.
  • Voeg de gezeefde tomaten, tomatenpuree, citroensap, suiker, basilicum en pepersaus toe. Breng op smaak met zout en peper en laat 10 minuten pruttelen. Voeg eventueel 2 eetlepels rode wijn toe.
  • Verwarm de oven voor op 210 °C en vet een ovenschaal in.
  • Meng het gehakt met de resterende knoflook en halve ui, het ei, de Parmezaanse kaas, het broodkruim en de peterselie. Breng op smaak met zout en peper.
  • Vorm balletjes ter grootte van een walnoot. Leg in de ovenschaal, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en bak 5 tot 10 minuten in de oven. Laat zo nodig langer garen tot ze volledig gaar zijn.
  • Leg de gehaktballetjes in de tomatensaus en wentel ze erdoor. Kook de spaghetti al dente volgens de verpakking en serveer met de saus en balletjes.