Gepofte aardappelen met een romige vulling van kaas, crème fraîche en basilicum. Met geroosterde paprika en rode ui, voor 4 personen.
Gepofte aardappelen met romige vulling
Gepofte aardappelen met een romige vulling van kaas, crème fraîche en basilicum. Met geroosterde paprika en rode ui, voor 4 personen.
Ingrediënten
- 4 grote vastkokende aardappelen circa 200 gram per stuk
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 grote rode paprika
- 62.5 ml crème fraîche half bekertje van 125 ml
- 100 gram geraspte belegen kaas
- 0.5 rode ui heel fijngehakt
- 2 eetlepels fijngehakte basilicum
- zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de aardappelen schoon en bestrijk met olijfolie. Leg met de paprika op een bakplaat en pof de aardappelen ongeveer 45 minuten tot ze gaar zijn.
- Neem de paprika na ongeveer 20 minuten uit de oven, als het vel zwartgeblakerd is. Laat 10 minuten afgedekt staan, verwijder vel en zaadlijsten en snijd in repen.
- Snijd van de aardappelen in de lengte een kapje af. Schep het kruim eruit en laat ongeveer 2 cm rand staan.
- Prak het kruim en meng met crème fraîche, de helft van de kaas, rode ui en basilicum. Breng op smaak met zout en peper.
- Vul de aardappelen met het mengsel. Zet in een ovenschaal, bestrooi met de overige kaas en leg de paprikarepen erop.
- Besprenkel met wat olijfolie en bak nog ongeveer 20 minuten goudbruin.
Gepofte aardappelen: tips en combinaties
Controleer of de aardappelen zacht genoeg zijn voordat je ze opent en vult. Verdeel de romige vulling gelijkmatig en werk af volgens de aanwijzingen in de receptkaart. Serveer als bijgerecht naast rosbief met een kruidenmarinade. De kruiden en het gegrilde vlees passen bij de zachte kaasvulling en de geroosterde paprika. Bereid de onderdelen met hun eigen temperatuur en tijd en plan het rusten van het vlees mee. Zet de aardappelen apart op tafel, zodat de vulling warm blijft en iedereen zelf een portie kan kiezen.