Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de aardappelen schoon en bestrijk met olijfolie. Leg met de paprika op een bakplaat en pof de aardappelen ongeveer 45 minuten tot ze gaar zijn.

Neem de paprika na ongeveer 20 minuten uit de oven, als het vel zwartgeblakerd is. Laat 10 minuten afgedekt staan, verwijder vel en zaadlijsten en snijd in repen.

Snijd van de aardappelen in de lengte een kapje af. Schep het kruim eruit en laat ongeveer 2 cm rand staan.

Prak het kruim en meng met crème fraîche, de helft van de kaas, rode ui en basilicum. Breng op smaak met zout en peper.

Vul de aardappelen met het mengsel. Zet in een ovenschaal, bestrooi met de overige kaas en leg de paprikarepen erop.

Besprenkel met wat olijfolie en bak nog ongeveer 20 minuten goudbruin.