Deze broccoliquiche met spekjes heeft een krokante bodem van bladerdeeg en een romige vulling met ei, room en gruyère. De broccoli en uitgebakken spekjes maken er een hartige lunch of brunch voor 4 personen van. De quiche bakt in ongeveer een halfuur goudbruin in de oven.
Broccoliquiche met spekjes
Equipment
- Quichevorm
Ingrediënten
- boter om de vorm in te vetten
- 8 plakjes bladerdeeg
- 500 gram broccoli in roosjes
- 4 grote eieren
- 100 gram spekjes uitgebakken
- 200 ml koksroom
- 50 gram gruyère geraspt
- zwarte peper versgemalen
- 1 snuf zout
Instructies
- Laat het bladerdeeg ontdooien en verwarm de oven voor op 200 °C.
- Blancheer de broccoliroosjes kort in kokend water en laat goed uitlekken.
- Vet de quichevorm in met boter en bekleed met het bladerdeeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
- Verdeel de broccoli en uitgebakken spekjes over het deeg. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en een snuf zout.
- Klop de eieren los met de room en roer de geraspte gruyère erdoor. Giet over de broccoli.
- Bak de quiche in ongeveer 30 minuten goudbruin.
Broccoliquiche: tips en combinaties
Laat de broccoli goed uitlekken, zodat er niet te veel vocht in de vulling komt. Verdeel de groente en spekjes gelijkmatig over het deeg en voeg daarna het eimengsel toe. Controleer aan het einde van de baktijd of de vulling voldoende stevig is. Voor een andere klassieke hartige taart kun je de Quiche Lorraine met lente-ui maken. Die krijgt zijn smaak van spekjes, lente-ui en kaas. Serveer bij beide recepten een groene salade voor frisheid en laat de taart kort rusten voordat je hem in punten snijdt.