Quiche Lorraine van Rudolph met spekblokjes, lente-uitjes en kaas. Een romige hartige taart voor 4 personen, naar het recept van Life & Cooking.
Quiche Lorraine van Rudolph
Quiche Lorraine van Rudolph met spekblokjes, lente-uitjes en kaas. Een romige hartige taart voor 4 personen, naar het recept van Life & Cooking.
Ingrediënten
- 1 pak quichedeeg
- 1 bosje lente-uitjes
- 250 gram spekblokjes
- 4 eieren
- 200 ml crème fraîche
- 100 gram geraspte kaas
- zout en peper
- nootmuskaat
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Vet een quichevorm van ongeveer 24 cm in, bekleed met het deeg en prik in met een vork.
- Maak de lente-uitjes schoon en snijd in ringetjes. Bak de spekblokjes aan in een koekenpan.
- Klop de eieren los met crème fraîche en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Verdeel spek over het deeg en bestrooi met kaas en lente-uitjes. Schenk het eimengsel erover.
- Bak in het midden van de oven in ongeveer 25 minuten gaar en goudbruin.
Quiche Lorraine: tips en combinaties
Verdeel de spekjes, lente-uitjes en kaas gelijkmatig over de bodem voordat je het eimengsel toevoegt. Zet de vorm stabiel in de oven en controleer aan het einde van de baktijd of de vulling voldoende stevig is. Laat de taart kort rusten voor het snijden. Voor een volgende hartige taart kun je de broccoliquiche met spekjes bewaren. Daarin zorgt broccoli voor extra groente en geven spekjes opnieuw een hartige basis. Beide varianten kun je warm serveren met een groene salade als lichte maaltijd of als onderdeel van een lunch.