Macaroni met tomaat en kipgehakt
Een stevige pastamaaltijd met kipgehakt, veel groenten en tomatensaus.
Totale tijd 45 minuten min
- 100 g bleekselderij
- 200 g wortel
- 1 flinke ui
- 3 tenen knoflook
- olijfolie
- peper en zout
- 400 g kipgehakt
- 2 zoete puntpaprika’s in stukjes
- 2 tl Italiaanse kruiden
- 350 g Tomato Frito basilicum
- 400 g gepelde tomaten
- 3 el tomatenketchup
- 500 g volkoren macaroni
- 1 handje verse basilicum
- Parmezaanse kaas voor erbij
Hak selderij, wortel, ui en knoflook fijn. Fruit 10 minuten rustig in olijfolie met wat zout.
Bak kipgehakt en paprika met Italiaanse kruiden en peper mee. Voeg Tomato Frito, gepelde tomaten en ketchup toe. Laat 15 minuten zonder deksel sudderen en roer de tomaten klein.
Kook intussen macaroni beetgaar en giet af. Roer basilicum door de saus, proef en meng de pasta erdoor. Serveer met Parmezaanse kaas.