Kipsaté van de BBQ maak je van kipdij met ketjap, knoflook, koriander en gember. De marinade geeft het vlees zijn zoet-hartige smaak. Laat die bij voorkeur een nacht intrekken, zoals bij het recept vermeld staat. Snijd het vlees in gelijkmatige stukjes voordat je het aan de stokjes rijgt. Zo kun je de spiesjes gelijkmatig grillen en de gaarheid beter beoordelen.
Kipsaté van de BBQ
Ingrediënten
- 400 g kipdijfilet
- 1 maggiblokje
- 2 tenen knoflook
- 2 el sojasaus
- 1.5 el ketjap manis
- 2 tl sesamolie
- 2 tl gemalen koriander
- 1 tl geraspte verse gember
- 1 tl sambal
- zwarte peper
Instructies
- Snijd kipdijfilet in kleine blokjes. Meng met verkruimeld maggiblokje, fijngesneden knoflook en alle overige smaakmakers.
- Dek af en laat bij voorkeur een nacht in de koelkast marineren. De genoemde 20 minuten zijn exclusief marineren.
- Rijg aan spiesjes en grill rondom op de BBQ of in een grillpan tot de kip volledig gaar is, circa 15 minuten.
Bron: Origineel recept van Eef Kookt Zo. De bereidingswijze is hier beknopt in eigen woorden beschreven.
Kipsaté: tips en combinaties
Serveer de warme kip met Indonesische zoetzure komkommer. De frisse komkommer vormt een tegenhanger voor de kruidige marinade. Zet het bijgerecht in een apart schaaltje op tafel, zodat iedereen zelf kan opscheppen. Geef er eventueel rijst bij voor een complete maaltijd. Houd rauwe marinade apart van de gare kip en volg de bereidingsstappen voor het grillen van het vlees.