door: walterGeplaatst op:

Tjap tjoy met kip en groenten

Naar recept gaan Recept afdrukken

Tjap tjoy met kip, knapperige groenten en een hartige woksaus. Met bamboescheuten, champignons en taugé, lekker met rijst of mie.

Tjap tjoy met kip en groenten

Tjap tjoy met kip, knapperige groenten en een hartige woksaus. Met bamboescheuten, champignons en taugé, lekker met rijst of mie.
Recept afdrukken
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 500 gram kipfilet in plakjes
  • 2-3 eetlepels zonnebloemolie of arachideolie
  • 1 rode peper in ringetjes
  • 2-3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 2 wortels of 1 grote wortel in plakjes
  • 1 rode paprika in reepjes
  • 0.5 komkommer in stukjes
  • 100-250 gram champignons in plakjes
  • 125 gram bamboescheuten uit blik
  • 125 gram taugé
  • 1-2 eetlepels lichte Chinese sojasaus of ketjap
  • 2 eetlepels oestersaus of vissaus
  • 300-400 ml kippenbouillon
  • 2-3 theelepels maizena of aardappelzetmeel
  • 1 cm verse gember optioneel
  • rijst of mie om te serveren

Instructies
 

  • Snijd kip en groenten. Laat de bamboescheuten uitlekken en bereid rijst of mie volgens de verpakking.
  • Bak de kip 3 tot 4 minuten rondom bruin in hete olie en neem uit de wok.
  • Bak rode peper en knoflook 2 tot 3 minuten in de achtergebleven olie. Voeg wortel en paprika toe.
  • Voeg na ongeveer 3 minuten komkommer, champignons en bamboescheuten toe. Voeg de kip weer toe als de groenten beetgaar zijn.
  • Meng sojasaus, oestersaus, bouillon en maizena en roer door het gerecht. Verwarm tot de saus bindt en de kip gaar is.
  • Voeg taugé als laatste toe en verwarm goed mee. Rasp er naar wens verse gember door. Serveer met rijst of mie.

Tjap tjoy: tips en combinaties

Snijd de groenten voordat je begint met wokken en zet de saus klaar. Zo kun je tijdens het bakken snel doorwerken en de groenten beetgaar houden. Voeg de taugé pas op het laatst toe zoals in het recept staat. Voor een andere wokmaaltijd met kip en groenten kun je kip siam met knapperige cashewnoten proberen. Daar geven cashewnoten en een andere saus extra afwisseling. Beide gerechten passen bij rijst, maar verschillen in kruiding en in de combinatie van groenten. Houd daarom de bereidingsstappen van de gekozen variant aan.