Tjap tjoy met kip en groenten
Tjap tjoy met kip, knapperige groenten en een hartige woksaus. Met bamboescheuten, champignons en taugé, lekker met rijst of mie.
- 500 gram kipfilet in plakjes
- 2-3 eetlepels zonnebloemolie of arachideolie
- 1 rode peper in ringetjes
- 2-3 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 wortels of 1 grote wortel in plakjes
- 1 rode paprika in reepjes
- 0.5 komkommer in stukjes
- 100-250 gram champignons in plakjes
- 125 gram bamboescheuten uit blik
- 125 gram taugé
- 1-2 eetlepels lichte Chinese sojasaus of ketjap
- 2 eetlepels oestersaus of vissaus
- 300-400 ml kippenbouillon
- 2-3 theelepels maizena of aardappelzetmeel
- 1 cm verse gember optioneel
- rijst of mie om te serveren
Snijd kip en groenten. Laat de bamboescheuten uitlekken en bereid rijst of mie volgens de verpakking.
Bak de kip 3 tot 4 minuten rondom bruin in hete olie en neem uit de wok.
Bak rode peper en knoflook 2 tot 3 minuten in de achtergebleven olie. Voeg wortel en paprika toe.
Voeg na ongeveer 3 minuten komkommer, champignons en bamboescheuten toe. Voeg de kip weer toe als de groenten beetgaar zijn.
Meng sojasaus, oestersaus, bouillon en maizena en roer door het gerecht. Verwarm tot de saus bindt en de kip gaar is.
Voeg taugé als laatste toe en verwarm goed mee. Rasp er naar wens verse gember door. Serveer met rijst of mie.