Pasta met knoflook, tomaat, basilicum en gegrilde garnalen. Laat de garnalen 3 uur marineren voor een kruidige maaltijd met Italiaanse smaken.
Pasta met knoflook, tomaat, basilicum en garnalen
Ingrediënten
- 400 gram spaghetti
- 800 gram grote rauwe garnalen
- 6 teentjes knoflook fijngehakt
- 8 kleine romatomaten
- 3 eetlepels verse basilicum fijngesneden
- olijfolie voor de marinade plus 3 eetlepels voor de saus
- 2 eetlepels vers citroensap
- 2 eetlepels verse peterselie fijngehakt
- 1 eetlepel verse oregano fijngehakt
- 2 eetlepels droge witte wijn
- zeezout en zwarte peper
Instructies
- Meng 3 fijngehakte tenen knoflook met peterselie, oregano, citroensap, een flinke scheut olijfolie, zout, peper en witte wijn.
- Maak de garnalen schoon en meng met de marinade. Laat afgedekt 3 uur marineren in de koelkast.
- Gril de garnalen onder de ovengrill of in een grillpan tot ze roze en gaar zijn.
- Kook de spaghetti beetgaar volgens de verpakking.
- Snijd de tomaten in kleine partjes en doe met de overige knoflook en basilicum in een pan. Voeg 3 eetlepels olijfolie, zout en peper toe en verwarm al roerend ongeveer 5 minuten.
- Meng de uitgelekte spaghetti met de saus en verdeel de garnalen erover. Serveer direct, eventueel met een frisse salade.
Pasta met garnalen: tips en combinaties
Houd de marineertijd voor de garnalen uit het recept aan en bereid de tomatensaus terwijl de pasta kookt. Grill de garnalen op het laatst, zodat ze niet onnodig lang warm gehouden hoeven te worden. Verdeel ze daarna over de borden. Een andere maaltijd met dezelfde vissoort is de risotto met limoen en knoflookgarnalen. Die combineert de garnalen met frisse limoen, romige rijst en sugarsnaps. Zo kun je voor een andere kookdag kiezen tussen een tomatensaus bij spaghetti en een gerecht waarbij de bouillon geleidelijk door de rijst wordt opgenomen.
Zet de borden alvast klaar en verdeel het gerecht direct na het grillen, zodat de warme onderdelen niet onnodig hoeven te wachten.