Foe yong hai met kip, garnalen en groenten in een zoete tomatensaus. Maak de gevulde omelet zelf en serveer met rijst, voor 4 personen.
Foe yong hai met kip en garnalen
Foe yong hai met kip, garnalen en groenten in een zoete tomatensaus. Maak de gevulde omelet zelf en serveer met rijst, voor 4 personen.
Ingrediënten
- 5 eieren
- 1 ui
- 1 teentje knoflook voor de omelet
- 1 theelepel peper
- 1 rode paprika voor de omelet
- 50 gram gepelde garnalen
- 75 gram champignons
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel suiker voor de saus
- 100 gram kipfilet
- 1 eetlepel tomatensaus
- 1 eetlepel tapiocameel
- 200 ml water
- 1 prei alleen het witte deel
- 2 teentjes knoflook voor de saus
- 1 rode paprika voor de saus
- olie om te bakken
Instructies
- Klop de eieren los met een halve theelepel zout. Hak ui en knoflook fijn en snijd paprika, champignons en kip in stukjes.
- Verhit olie en roerbak ui, knoflook, de rest van het zout en peper. Voeg de kip toe en bak gaar.
- Voeg champignons en garnalen toe en bak gaar. Roer de paprika erdoor en laat wat zachter worden.
- Verdeel alles gelijkmatig in de pan en giet het ei erover. Roer niet. Zet het vuur laag en dek af.
- Keer de omelet zodra hij stevig genoeg is en bak ook de andere kant gaar. Houd apart.
- Roer tapiocameel los in het water. Snijd de prei en paprika voor de saus en hak de knoflook.
- Roerbak de knoflook in olie, voeg prei en paprika toe en bak gaar. Voeg tapiocamengsel, tomatensaus en suiker toe. Blijf roeren tot de saus bindt.
- Schenk de saus in een schaal en leg de omelet erin. Serveer warm met rijst.
Foe yong hai met kip: tips en combinaties
Verdeel de groenten en het vlees goed over de pan voordat je het ei toevoegt. Laat de omelet op laag vuur stollen en keer hem voorzichtig volgens de bereidingsstappen. Maak de saus apart en serveer met rijst. Voor een frisse aanvulling past Indonesische komkommer in het zuur erbij. De zoetzure komkommer geeft afwisseling naast het zachte ei en de warme tomatensaus. Zet het bijgerecht in een los schaaltje op tafel. Zo kan iedereen zelf afwisselen tussen de gevulde omelet, rijst en een hap frisse groente.