Kip Stroganoff met champignons, paprika, spek en een romige tomatensaus met wodka. Een hartig kipgerecht voor 4 personen, lekker met rijst.
Kip Stroganoff
Kip Stroganoff met champignons, paprika, spek en een romige tomatensaus met wodka. Een hartig kipgerecht voor 4 personen, lekker met rijst.
Ingrediënten
- 4 halve kipfilets
- 50 gram boter
- 1 eetlepel olie
- 0.5 rode paprika in stukjes
- 50 gram gerookt spek in stukjes
- 1 kleine ui gesnipperd
- 125 gram champignons in plakjes
- 1 teentje knoflook fijngesneden
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 glaasje wodka
- 200 ml slagroom of kookroom
- peper en zout
- cayennepeper
Instructies
- Snijd de kip in niet te kleine stukken. Verhit boter en olie en bak rondom bruin. Neem uit de pan en houd warm.
- Bak het spek lichtbruin in het achtergebleven vet. Voeg ui, champignons, paprika en knoflook toe en bak even mee.
- Roer tomatenpuree, paprikapoeder, wodka en room erdoor. Laat op laag vuur inkoken tot een saus.
- Breng op smaak met peper, zout en cayennepeper. Voeg de kip toe en verwarm tot de kip volledig gaar is.
Kip Stroganoff: tips en combinaties
Bak de kip eerst rondom aan en bereid daarna de saus volgens de stappen in de receptkaart. Laat die rustig inkoken tot de gewenste dikte en voeg het vlees weer toe om het warm te laten worden. Serveer met aardappelen met rozemarijn uit de oven. De geroosterde aardappelen geven een stevige tegenhanger voor de romige saus met champignons en paprika. Zet beide onderdelen apart op tafel, zodat de krokante stukken niet meteen helemaal in de saus liggen. Geef er eventueel een groene salade bij voor wat frisse afwisseling.