Aardappelen met rozemarijn en knoflook uit de oven, naar Jamie Oliver. Kleine blokjes aardappel worden in 20 tot 25 minuten goudbruin en krokant.
Aardappelen met rozemarijn uit de oven
Aardappelen met rozemarijn en knoflook uit de oven, naar Jamie Oliver. Kleine blokjes aardappel worden in 20 tot 25 minuten goudbruin en krokant.
Ingrediënten
- 600 gram nieuwe aardappelen in blokjes van 2.5 cm
- 1 takje verse rozemarijn alleen de blaadjes
- olijfolie of eenden- of ganzenvet
- 5 teentjes knoflook ongepeld en platgeslagen
- zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Doe de aardappelblokjes in koud water met zout en breng aan de kook.
- Giet direct af en laat enkele minuten uitdampen tot de aardappelen vrijwel droog zijn.
- Kneus de rozemarijnblaadjes in een vijzel.
- Verhit wat olie of vet in een braadslede. Voeg knoflook, aardappelen en rozemarijn toe en hussel met zout en peper.
- Rooster 20 tot 25 minuten in de oven. Schud regelmatig om en haal uit de oven als de aardappelen goudbruin en krokant zijn.
Aardappelen met rozemarijn: tips en combinaties
Laat de voorgekookte blokjes goed uitdampen voordat ze in de braadslee gaan. Zo blijft er minder water aan de buitenkant zitten en kunnen ze beter kleuren. Verdeel ze over de schaal en schep tijdens het bakken om volgens de bereidingsstappen. Deze aardappelen passen bijvoorbeeld bij kip met Stroganoffsaus. De zachte, romige saus vormt een tegenhanger voor de geroosterde stukken. Zet de braadslee pas op tafel wanneer de blokjes goudbruin zijn en serveer ze apart van de saus. Zo blijft de krokante buitenkant zo goed mogelijk behouden.