Kip met bloemkool en roomsaus is een eenpansgerecht met gemarineerd vlees, spinazie en een romige kaassaus. De bloemkool geeft de maaltijd extra beet. Verdeel de groente in ongeveer gelijke roosjes, zodat ze gelijkmatig garen. Houd tijdens de bereiding de structuur in de gaten: de roosjes moeten gaar zijn, maar hoeven niet zo zacht te worden dat ze uit elkaar vallen.
Kip met bloemkool en roomsaus
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 300 g kipdijfilet
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 200 g verse bladspinazie
- 250 ml slagroom
- 150 ml kippenbouillon
- 2 el bloem
- 100 g Parmezaanse kaas
- 2 takjes verse tijm
- 2 takjes verse peterselie
- 2 takjes verse oregano
- 2 tl gerookt paprikapoeder
- peper en zout
- olijfolie
Instructies
- Meng stukken kip met fijngehakte kruiden, 2 eetlepels olie, paprikapoeder, peper en zout. Snipper ui en knoflook en verdeel de bloemkool in kleine gelijke roosjes.
- Bak de kip rondom goudbruin in olie en neem uit de pan. Fruit ui en knoflook in dezelfde pan. Bak de bloem kort mee en schenk bouillon en room erbij.
- Laat bloemkool circa 8 minuten zacht garen in de saus. Roer kaas en spinazie erdoor. Leg de kip terug en verwarm tot het vlees volledig gaar is.
Bron: Origineel recept van Mind Your Feed. De bereidingswijze is hier beknopt in eigen woorden beschreven.
Kip met bloemkool: tips en combinaties
Serveer het gerecht zodra de kip gaar is en de saus de gewenste dikte heeft. Voor een andere maaltijd met dezelfde groente kun je de Italiaanse bloemkoolschotel bewaren. Daar worden aardappelen, ham en kaas samen in een ovenschaal verwerkt. Het is een alternatief voor een volgende kookdag, met een goudbruin bovenlaagje en eveneens een romige saus als verbindende basis.