Gingerbread tulband met witte chocolade is een kruidige cake met stroop en een zoete afwerking. De vorm geeft het gebak zijn feestelijke uiterlijk. Vet de tulbandvorm zorgvuldig in, ook in de randen en uitsparingen. Verdeel het beslag gelijkmatig en volg de baktijd in de receptkaart. Controleer of de cake gaar is voordat je hem uit de oven haalt.
Gingerbread tulband met witte chocolade
Ingrediënten
- 360 g ongezouten roomboter
- 260 g donkerbruine basterdsuiker
- 16 g vanillesuiker
- 8 eieren
- 360 g zelfrijzend bakmeel
- 1 snuf zout
- 320 g stroop
- 1.5 el gemberpoeder
- 1.5 el kaneel
- 3 tl nootmuskaat
- 150 g witte chocolade
- gesuikerde cranberry’s ter decoratie
Instructies
- Verwarm de oven tot 170 °C boven- en onderwarmte. Vet een tulbandvorm van 25 cm in en bestuif met bloem. Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur.
- Klop boter, beide suikers en één voor één de eieren door elkaar. Meng stroop, bakmeel, zout en specerijen erdoor tot een egaal beslag.
- Vul de vorm en bak 60–70 minuten. Controleer met een prikker. Laat 10 minuten in de vorm rusten, stort op een rooster en laat volledig afkoelen.
- Smelt de chocolade au bain-marie en giet over de cake. Versier naar wens met gesuikerde cranberry’s en laat de chocolade opstijven.
Bron: Origineel recept van Laura’s Bakery. De bereidingswijze is hier beknopt in eigen woorden beschreven.
Gingerbread tulband: tips en combinaties
Laat de cake voldoende afkoelen voordat je de chocolade aanbrengt. Zo krijg je een nette afwerking en blijft de topping beter op zijn plek. Snijd met een scherp mes in plakken. Zoek je een andere bakoptie met warme kruiden, bekijk dan speculaasjes met amandelen. Die zijn kleiner van formaat en passen naast een kop koffie of thee op een schaal met zelfgemaakt gebak.