Nacho-ovenschotel met gehakt combineert tortillachips, gekruid vlees, groenten en zwarte bonen onder gesmolten cheddar. De chips geven het gerecht zijn krokante karakter. Bereid de gehaktvulling eerst in de pan en verdeel die daarna volgens het recept in de schaal. Voeg de chips op het juiste moment toe, zodat ze in de oven niet onnodig veel vocht opnemen.
Mexicaanse nacho-ovenschotel met gehakt
Ingrediënten
- 400 g tomatenblokjes
- 300 g rundergehakt
- 200 g zwarte bonen
- 150 g tortillachips
- 150 g mais
- 125 g crème fraîche
- 100 g geraspte cheddar
- 2 tenen knoflook
- 1 bosje lente-ui
- 1 rode paprika
- 1 rode ui
- 1 groene jalapeño
- 2 tl gemalen komijn
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl cayennepeper
- 1 tl oregano
- 0.5 tl knoflookpoeder
- 0.5 tl zout
Instructies
- Verwarm de oven op 180–200 °C. Fruit fijngesneden ui en knoflook en bak het gehakt rul. Meng de gedroogde kruiden en het zout erdoor.
- Voeg tomaten, gesneden paprika, uitgelekte mais en bonen toe. Laat kort inkoken.
- Leg chips, gehaktmengsel en cheddar in lagen in een ovenschaal; eindig met kaas en jalapeñoringetjes.
- Bak vijftien tot twintig minuten. Serveer met lente-ui, crème fraîche en de resterende chips.
Bron: Origineel recept van SmaakMenutie. De bereidingswijze is hier beknopt in eigen woorden beschreven.
Nacho-ovenschotel: tips en combinaties
Serveer de schaal direct nadat de kaas is gesmolten en verdeel ook de onderste laag goed over de borden. Voor een volgende maaltijd met vergelijkbare smaken kun je zachte taco’s met gekruid gehakt maken. Daarbij vul je zachte tortilla’s aan tafel en voeg je de frisse groenten pas bij het serveren toe. Zo kies je tussen een gezamenlijke ovenschaal en tortilla’s die iedereen zelf vult.