Ovenschotel met doperwten, romige champignons, aardappelschijfjes en brie. Een hartige maaltijd voor 2 personen, lekker met een gemengde salade.
Ovenschotel met doperwten, champignons en brie
Ovenschotel met doperwten, romige champignons, aardappelschijfjes en brie. Een hartige maaltijd voor 2 personen, lekker met een gemengde salade.
Ingrediënten
- 300 gram doperwten uit de diepvries of 1 klein potje
- 250 gram kastanjechampignons
- 2 eetlepels olijfolie plus extra voor invetten
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 100 ml room
- 50 ml droge witte wijn
- peper en zout
- tabasco naar smaak
- 125 gram brie
- 400 gram voorgekookte aardappelschijfjes
- gehakte peterselie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C en vet een ovenschaal in. Snipper de ui, pers de knoflook en snijd de champignons grof. Snijd de brie in dunne plakken. Laat doperwten uit een pot uitlekken; bereid diepvrieserwten volgens de verpakking.
- Verhit olie en bak de champignons op hoog vuur bruin. Bak de ui mee tot lichtbruin en voeg de knoflook kort toe.
- Blus af met witte wijn en laat wat inkoken. Voeg room toe en laat 5 tot 10 minuten indikken. Breng op smaak met peper, zout en tabasco.
- Verdeel de doperwten over de ovenschaal en schep de champignons erop. Leg de aardappelschijfjes erover en dek af met brie.
- Bak 15 tot 25 minuten in het midden van de oven, tot de schotel warm en lichtbruin is. Reken bij een vooraf bereide koude schotel op 25 tot 30 minuten.
- Kleur zo nodig kort onder de grill en garneer met peterselie. Serveer met een gemengde salade.
Ovenschotel met doperwten: tips en combinaties
Verdeel de aardappelschijfjes gelijkmatig en schep de romige champignons met de doperwten erover zoals in het recept staat. Leg de brie over de bovenkant, zodat de kaas zich tijdens het bakken over de schotel kan verdelen. Laat de schaal kort rusten voor het opscheppen. Zoek je een ander romig ovengerecht, bekijk dan de Italiaanse bloemkoolschotel. Daar vormen bloemkool en aardappel de basis en geven ham en Parmezaanse kaas een andere smaak. Beide schotels kun je combineren met een frisse groene salade naast de warme maaltijd.