Pittige eiersalade met kerrie, paprika en knoflook. Een romige salade voor toastjes of broodjes met sla, gemaakt met 10 hardgekookte eieren.
Pittige eiersalade met kerrie
Pittige eiersalade met kerrie, paprika en knoflook. Een romige salade voor toastjes of broodjes met sla, gemaakt met 10 hardgekookte eieren.
Ingrediënten
- 10 eieren
- 1 ui
- 2 flinke tenen knoflook geperst
- 4-6 flinke eetlepels mayonaise
- 3 theelepels kerriepoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- zout en peper
Instructies
- Kook de eieren hard, laat schrikken en afkoelen en pel ze. Snijd fijn met een eiersnijder of mes.
- Snipper de ui heel fijn.
- Meng ei, ui, geperste knoflook, mayonaise, kerrie en paprikapoeder.
- Breng op smaak met zout en peper. Serveer op toastjes of op brood met sla.
Pittige eiersalade: tips en combinaties
Laat de gekookte eieren goed afkoelen en hak ze daarna in stukken van de grootte die jij prettig vindt. Meng de dressing apart en voeg deze geleidelijk toe, zodat je de romigheid kunt bepalen. Proef voordat je extra knoflook of kruiden toevoegt. Voor een lunch of borrel met meerdere soorten beleg kun je een tonijnsalade met augurk erbij zetten. Die heeft een frisse smaak door augurk en mosterd. Serveer beide in afzonderlijke schaaltjes met brood of toast, zodat iedereen zelf zijn favoriete combinatie kan maken.