Kruidige zelfgemaakte kippensoep met kippenpoten, prei en verse kruiden. Laat de bouillon 3 uur zacht trekken voor een volle smaak.
Kruidige zelfgemaakte kippensoep
Kruidige zelfgemaakte kippensoep met kippenpoten, prei en verse kruiden. Laat de bouillon 3 uur zacht trekken voor een volle smaak.
Ingrediënten
- 3 kippenpoten
- 2 rode uien
- 1 rode peper
- 1 prei
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
- verse peterselie
- verse selderij
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel oregano
- 0.5 theelepel dille
- 0.5 theelepel Italiaanse kruiden
- 1 theelepel pikant paprikapoeder
- 5 laurierblaadjes
- foelie een beetje
- spaghetti of vermicelli naar wens
- 3 Maggi bouillonblokjes
- peper en zout
- koud water om te bedekken
Instructies
- Maak ui, rode peper en prei schoon en snijd grof. Kneus de peperkorrels.
- Leg de kippenpoten in een grote soeppan. Voeg groenten, een deel van de peterselie en selderij, tijm en overige kruiden toe.
- Schenk koud water erbij tot de ingrediënten onderstaan. Breng zonder deksel aan de kook en laat op laag vuur 3 uur zacht trekken.
- Haal de kip uit de pan. Zeef de bouillon in een andere pan en giet terug in de soeppan. Voeg de bouillonblokjes toe.
- Verwijder vel en botten van de kip en trek het vlees in kleine stukjes. Doe terug in de bouillon.
- Breng opnieuw aan de kook. Breek spaghetti of vermicelli klein en kook ongeveer 10 minuten zachtjes gaar.
- Hak de overige peterselie en selderij en roer door de soep. Proef en voeg zo nodig peper en zout toe. Serveer met stokbrood of soepstengels.
Kruidige kippensoep: tips en combinaties
Laat de bouillon rustig trekken op een laag vuur en houd de tijd uit het recept aan. Haal de kip daarna voorzichtig uit de pan en verdeel het geplukte vlees weer door de soep. Proef voordat je extra smaakmakers toevoegt. Een andere versie om te proberen is de ouderwetse soep met vermicelli. Daar komen vermicelli en groenten bij de bouillon en krijgt de soep een andere vulling. Kies de bereiding die past bij de tijd die je hebt en bij hoe stevig je de maaltijd wilt maken.