Deze bladerdeeg fruitgebakjes maak je met een krokante bodem, zachte vanilleroom en vers fruit. Kies bijvoorbeeld appel, kiwi, mandarijn of rood fruit. Laat het bladerdeeg goed afkoelen voordat je de room erop spuit, zodat de vulling mooi stevig blijft.
Bladerdeeg fruitgebakjes met vanilleroom
Krokante bladerdeeggebakjes met vanilleroom en vers fruit naar keuze.
Ingrediënten
- 3 plakjes bladerdeeg van 13 × 13 cm
- 1 ei losgeklopt
- suiker voor de randen
- amandelschaafsel optioneel
- 100 gram slagroom
- 10 gram suiker voor de room
- 50 gram vanillecustard
- vers fruit naar keuze: appel kiwi, mandarijn, aalbes, framboos of aardbei
Instructies
- Verwarm de oven voor op 195 °C. Laat de plakjes bladerdeeg kort ontdooien.
- Bestrijk de randen met losgeklopt ei. Bestrooi met suiker en eventueel amandelschaafsel en druk licht aan.
- Prik het midden met een vork in zodat het minder hoog rijst en ruimte overblijft voor de vulling.
- Bak ongeveer 10 minuten, tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is. Laat volledig afkoelen.
- Klop de slagroom met 10 gram suiker. Spatel de vanillecustard erdoor en schep in een spuitzak.
- Spuit de vanilleroom op de afgekoelde gebakjes.
- Maak het fruit schoon en snijd waar nodig in dunne plakjes. Versier de gebakjes met het fruit.
Bladerdeeg fruitgebakjes: tips en combinaties
Bak het bladerdeeg eerst gaar en laat het goed afkoelen voordat je de room en het fruit toevoegt. Zo blijft de vulling stevig en krijgt de bodem minder kans om zacht te worden. Verdeel het fruit pas kort voor het serveren. Voor een ander dessert met fruit in een individuele portie kun je de kwarktaarttoetjes met aardbeien maken. Daar werk je met een koekbodem en laagjes in een glaasje. Zo kun je kiezen tussen knapperig gebak op een bordje en een romig dessert dat je met een lepel eet.