Pittige Indische gehaktballetjes krijgen een glanzend laagje ketjapsaus. Hieronder vind je de ingrediënten en een beknopte bereiding.
Pittige Indische gehaktballetjes
Ingrediënten
- 500 g half-om-half gehakt
- 1 grote ui fijngesneden
- 1 kleine prei alleen het groen, fijngehakt
- 2 el selderij fijngehakt, optioneel
- 2-3 tenen knoflook fijngehakt
- 1 ei
- 0.5 el sambal oelek naar smaak
- 4 el ketjap manis verdeeld
- 1 tl ketoembar
- 1 tl djinten
- 0.5 citroen sap
- 2 el zoete chilisaus
- zout en peper
- 1 el olie
Instructies
- Kneed gehakt met ui, preigroen, knoflook, selderij, ei, sambal, ketoembar, djinten en 1 eetlepel ketjap. Kruid met zout en peper.
- Vorm kleine, gelijke balletjes. Laat afgedekt kort opstijven in de koelkast.
- Bak de balletjes in olie rondom bruin en volledig gaar. Leg apart.
- Verwarm in dezelfde pan de overige 3 eetlepels ketjap met chilisaus en citroensap. Schep de balletjes door deze saus; verdun zo nodig met water.
Bron: Simone van Eetspiratie. Bereiding beknopt in eigen woorden.
Pittige Indische gehaktballetjes: wat zet je erbij?
Onze serveersuggestie is atjar ketimoen: zoetzure komkommer zorgt voor een fris accent naast een warme maaltijd. Zet het bijgerecht in een apart schaaltje op tafel. Zo kan iedereen zelf bepalen hoeveel groente hij erbij neemt. Voeg voor een avondmaaltijd bijvoorbeeld rijst en gestoomde broccoli toe.
Handig voor het koken
Lees de ingrediëntenlijst eerst helemaal door en zet twee kleine schaaltjes klaar voor het afmeten. Dat helpt om de ketjap voor het gehakt en de saus uit elkaar te houden. Gebruik een schone lepel voor elke pot. Zet ook alvast een schoon bord naast het fornuis klaar. Zo hoef je tijdens het bakken minder te zoeken.
Een overzichtelijk werkblad maakt koken prettiger. Leg een snijplank, scherp mes en mengkom binnen bereik. Gebruik voor het rauwe gehakt een ander bord dan voor de gare balletjes. Was na het kneden je handen voordat je keukenkastjes of kruidenpotjes aanraakt. Neem de komkommersalade met een aparte lepel uit de schaal. Met een paar eenvoudige gewoonten blijft de voorbereiding rustig en overzichtelijk.