Italiaanse bloemkoolschotel met aardappel, Parmaham en Parmezaanse kaas. Een romige ovenschotel voor 4 personen met tijm en een zelfgemaakte saus.
Italiaanse bloemkoolschotel uit de oven
Italiaanse bloemkoolschotel met aardappel, Parmaham en Parmezaanse kaas. Een romige ovenschotel voor 4 personen met tijm en een zelfgemaakte saus.
Ingrediënten
- 700 gram aardappelen
- 1 kleine bloemkool
- 300 ml melk
- 70 gram boter
- 70 gram bloem
- zout en peper
- nootmuskaat
- 2 theelepels tijm
- 2 eieren
- 100 gram rauwe ham liefst Parmaham
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 200 ml kookvocht van de bloemkool
Instructies
- Schil en kook de aardappelen gaar en snijd in plakjes. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en kook beetgaar in water met zout. Bewaar 200 ml kookvocht en laat goed uitlekken.
- Snijd de ham in reepjes en bak knapperig in een droge koekenpan.
- Smelt de boter, roer de bloem erdoor en laat kort garen. Voeg melk en kookvocht beetje bij beetje toe tot een dikke saus. Kruid met zout, peper en nootmuskaat.
- Neem de saus van het vuur. Klop de eieren los en meng door de saus.
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Schep een laagje saus in een ruime ovenschaal. Leg de helft van de aardappelschijfjes erop en bestrooi met tijm.
- Meng bloemkool en ham en verdeel over de aardappelen. Dek af met de overige aardappelen en tijm.
- Schenk de rest van de saus erover en bestrooi met Parmezaanse kaas. Bak ongeveer 30 minuten in het midden van de oven goudbruin.
Italiaanse bloemkoolschotel: tips en combinaties
Laat de bloemkool goed uitlekken voordat je de ovenschotel opbouwt. Zo blijft de saus romig en komt er niet te veel kookvocht in de schaal. Verdeel de aardappelschijfjes en groente gelijkmatig en strooi de kaas over de bovenkant. Voor een andere maaltijd met dezelfde hoofdgroente kun je de kip met bloemkool en spinazie bewaren. Daar worden de bloemkool en spinazie met kip in een romige saus bereid. Het is een alternatief uit de pan in plaats van uit de oven, met een andere vleeskeuze en een andere groentecombinatie.