Ga terug

Zoete aardappel met kip en groente uit de oven

Een complete ovenschaal met gemarineerde kip, zoete aardappel, broccoli en tomaat.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 50 minuten
Totale tijd 1 uur 5 minuten
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 500 g kipkluifjes of kipdijfilet
  • 250 g broccoli
  • 175 g cherrytomaten
  • 5 middelgrote zoete aardappels
  • 4 tenen knoflook
  • 2 rode uien
  • 1 citroen
  • 4 takjes tijm
  • 1 el ketjap manis
  • 2 el honing
  • 4 el olijfolie
  • 1 tl sesamolie
  • 1 tl sambal oelek
  • peper en zout

Instructies
 

  • Marineer de kip met één fijngehakte knoflookteen, honing, ketjap, sesamolie en sambal. Laat de smaken intrekken.
  • Verwarm de oven tot 180 °C boven- en onderwarmte. Snijd aardappels in frieten, uien in halve ringen en overige knoflook grof. Leg in een ruime ovenschaal.
  • Meng olijfolie, sap van een kwart citroen, tijmblaadjes, peper en zout erdoor. Rooster 25 minuten. Kook intussen broccoliroosjes 5 minuten voor.
  • Schep kip, broccoli en resterende citroenpartjes door de schaal. Bak 15 minuten. Voeg gesneden tomaatjes toe en rooster nog 10 minuten, totdat de kip volledig gaar is.