Zeef het zelfrijzend bakmeel boven een kom en maak een kuiltje in het midden.

Voeg suiker, boter, speculaaskruiden, zout en melk toe. Verkruimel met de vingers door het meel en kneed snel tot een soepel deeg.

Verwarm de oven voor op 150 °C en vet een bakplaat in.

Rol kleine balletjes van het deeg en leg op de bakplaat.

Bak de kruidnoten ongeveer 20 minuten, tot ze bruin en gaar zijn. Laat afkoelen.