Witlof ovenschotel met gehakt en kaassaus
Witlof en gehakt tussen aardappelschijfjes, afgedekt met een romige mosterd-kaassaus.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 45 minuten min
Totale tijd 1 uur uur
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 750 g witlof
- 500 g gehakt
- 800 g voorgekookte aardappelschijfjes
- olie peper, zout en nootmuskaat
- 50 g ongezouten roomboter
- 4 el bloem
- 300 ml kookroom
- 200 ml water
- 100 g geraspte kaas
- 2 tl dijonmosterd
- 2 el fijngesneden bieslook
- uienpoeder naar smaak
Verwarm de oven tot 200 °C boven- en onderwarmte. Snipper ui en knoflook. Verwijder onderkant en harde kern van de witlof en snijd klein.
Fruit ui en knoflook in olie. Bak gehakt rul met peper, zout en nootmuskaat. Bak de witlof mee tot alles gaar is.
Smelt boter in een steelpan. Roer bloem erdoor en laat kort garen. Klop room en water erbij tot een gladde saus. Meng kaas, mosterd en bieslook erdoor en kruid met uienpoeder, peper en zout.
Leg de helft van de aardappelschijfjes in een ingevette ovenschaal. Verdeel het gehaktmengsel en resterende aardappel erover. Schenk de saus erop en bak circa 45 minuten goudbruin.