Ga terug

Vlaams stoofvlees met frieten

Rundvlees gestoofd in donker bier, met zelfgemaakte Vlaamse frieten.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 3 uur
Totale tijd 3 uur 20 minuten
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 2 uien
  • 1 teen knoflook
  • 800 g runderpoulet
  • peper en zout
  • bloem om te bestuiven
  • 30 g boter
  • 1 laurierblaadje
  • 2 takjes tijm
  • 1 bouillonblokje
  • 3 kruidnagels
  • 0.5 tl nootmuskaat
  • 1 flesje trappisten dubbel
  • 1 kg aardappelen
  • frituurolie

Instructies
 

  • Verwarm de oven tot 160 °C. Snipper ui en knoflook. Bestuif stukjes vlees met bloem, peper en zout en bak bruin in boter.
  • Bak ui en knoflook 2 minuten mee. Voeg kruiden, bouillonblokje en bier toe. Laat afgedekt circa 2,5 uur in de oven stoven, tot het vlees mals is.
  • Snijd dikke frieten en droog grondig. Bak 5 minuten voor op 150 °C zonder te bruinen en laat helemaal afkoelen. Bak vervolgens op 180 °C goudbruin en serveer met het stoofvlees.