Ga terug

Tomaten-crèmesoep

Een romige soep van verse tomaten met basilicum en plantaardige kookroom.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten

Ingrediënten
  

  • 1 kg romatomaten
  • 70 g tomatenpuree
  • 2 uien
  • 1 el olijfolie
  • 2 tenen knoflook
  • 2 tl suiker
  • 250 ml plantaardige kookroom
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 groentebouillonblokje
  • 300 ml water
  • verse basilicum

Instructies
 

  • Fruit gesnipperde ui en knoflook in olijfolie. Snijd tomaten in parten, met vruchtvlees en sap.
  • Bak tomatenpuree 1 minuut mee. Voeg tomaten, suiker, paprikapoeder, water en bouillonblokje toe. Laat circa 10 minuten zacht koken.
  • Pureer glad. Roer de kookroom erdoor en verwarm rustig. Proef op peper en zout en garneer met basilicum.