Schil de aardappelen en winterpeen en snijd in stukken. Pel en snipper de uien.

Doe de aardappelen, winterpeen en de helft van de uien in een pan. Voeg water toe tot ongeveer de helft van de inhoud onderstaat en voeg de bouillontablet toe.

Breng aan de kook en kook 15 tot 20 minuten, tot alles gaar is.

Verhit ondertussen 20 gram boter en bak de overige uien zacht en lichtbruin.

Giet de hutspot af en laat op laag vuur kort uitdampen. Voeg het grootste deel van de gebakken uien toe en stamp fijn met een pureestamper.

Roer de crème fraîche erdoor en breng op smaak met versgemalen peper. Garneer met de achtergehouden uien.

Bak de worstjes gaar in de overige boter en serveer bij de hutspot. Een gehaktbal is ook lekker hierbij.