Ga terug

Gnocchi alla sorrentina

Gnocchi uit de oven met tomatensaus, basilicum en buffelmozzarella. De ansjovis is optioneel.
Recept afdrukken
Totale tijd 45 minuten
Porties 4

Ingrediënten
  

  • olijfolie
  • 2 uien
  • 3 ansjovisfilets optioneel
  • zout
  • 2 tenen knoflook
  • 1 el tomatenpuree
  • 700 ml passata met basilicum
  • 1 snuf suiker
  • 500 g gnocchi
  • 2 bollen buffelmozzarella totaal 250 g
  • 180 g kleine zoete tomaten
  • 1 el fijngehakte basilicum plus extra
  • zwarte peper
  • Parmezaanse kaas optioneel

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 200 °C. Fruit de uien met olie, eventueel ansjovis en een snuf zout vijf minuten.
  • Bak knoflook en tomatenpuree één minuut mee. Voeg passata, suiker en zout toe en laat tien minuten zacht koken.
  • Kook gnocchi volgens de verpakking ongeveer twee minuten en giet af. Meng met saus, één bol mozzarella, hele tomaatjes, basilicum en peper.
  • Schep in een ovenschaal en verdeel de tweede bol mozzarella erover. Bak twintig minuten. Serveer met extra basilicum, peper en eventueel Parmezaan.