Ga terug

Broodje Indische pulled chicken

Broodjes met geplukte kip in een zoet-hartige ketjapsaus. Geef er eventueel frisse atjar bij.
Recept afdrukken
Totale tijd 30 minuten
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 450 g kipdijfilet
  • 4 Surinaamse broodjes
  • 2 tenen knoflook
  • 2 sjalotten
  • 1 rode peper
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 0.5 citroen
  • 5 el ketjap manis
  • 3 el ketchup
  • 1 el gula djawa
  • 1 el gembersiroop
  • 0.5 tl nootmuskaat
  • 5 el water
  • atjar ketimoen optioneel
  • zonnebloemolie

Instructies
 

  • Kook de kip in water met het bouillonblokje in vijftien tot twintig minuten gaar.
  • Hak sjalot, knoflook en peper fijn met nootmuskaat en wat olie. Fruit deze boemboe twee minuten.
  • Roer ketjap, ketchup, water, citroensap, gula djawa en gembersiroop erdoor. Laat zachtjes iets inkoken.
  • Trek de gare kip met twee vorken uiteen. Warm door in de saus; voeg zo nodig water of ketjap toe. Verdeel over de broodjes en serveer eventueel met atjar.