Mihoen goreng is zo’n gerecht dat altijd goed voelt: snel klaar, vol smaak en ideaal op dagen dat je gewoon iets lekkers op tafel wilt zetten zonder gedoe.
Meer lekkere recepten proberen?
- Bekijk ook mijn Pulled Pork – langzaam gegaard en supermals.
- Probeer eens de Fall off the Bone Ribs – ideaal voor de BBQ.
- Zin in iets anders? De Aardappel Anders is een heerlijk bijgerecht.
Mihoen Goreng
Equipment
- 1 Wok
Ingrediënten
- 200 gram mihoen
- 150 gram katenspek
- 150 gram gesneden spitskool
- 2 sjalotten
- 2 tenen knoflook
- 2 eieren
- 1 kipfilet
- 1 rode peper
- 1 blokje kippenbouillon
- 4 eetlepels ketjap manis
- 1 theelepel laos poeder
- zonnebloemolie
- kroepoek
Instructies
- Snijd 150 g katenspek in kleine stukjes en bak in een ruime pan (zonder olie) rondom aan. De katenspek hoeft niet door- en door krokant te zijn. Haal uit de pan en zet even weg.150 gram katenspek
- Mix ondertussen in de hakmolen 2 tenen knoflook, 2 sjalotten en 1 rode peper fijn. Je kan het ook ragfijn snijden. Voeg wat zonnebloemolie toe aan de pan en fruit op laag vuur even aan.2 sjalotten, 2 tenen knoflook, 1 rode peper, zonnebloemolie
- Snijd ondertussen 1 kipfilet heel fijn en voeg toe aan het geheel. Bak al omscheppend enkele minuten tot de kip gaar is.1 kipfilet
- Voeg 4 el ketjap manis toe samen met 1 verkruimeld kippenbouillon blokje en 1 tl gemalen laos. Meng door het geheel.1 blokje kippenbouillon, 4 eetlepels ketjap manis, 1 theelepel laos poeder
- Voeg nu ook de katenspek weer toe en laat op laag vuur even pruttelen.
- Schuif het mengsel nu naar één kant van de pan en voeg 2 eieren toe. Blijf roeren zodat je roerei krijgt. Meng vervolgens door de rest van het geheel.2 eieren
- Voeg vervolgens circa 150-200 g spits- of witte kool toe en meng door het geheel. Laat op matig vuur pruttelen (eventueel met deksel).150 gram gesneden spitskool
- Maak de mihoen door deze 2 minuten te koken in ruim water. Spoel af onder koud water en laat uitlekken.200 gram mihoen
- Voeg nu de mihoen stapsgewijs toe en roer steeds goed door elkaar. Doe niet in een keer de mihoen erbij, want dan is het een klus om alles goed te vermengen.
- Voeg naar smaak extra ketjap manis toe. Serveer met gebakken uitjes, kroepoek en atjar.kroepoek